Kochrezepte

Pilze und Kartoffeln gratinieren

Zutaten:

400 g Cardoncelli-Pilze
500 g Kartoffeln
Olivenöl
Petersilie
Salz
Weißer Pfeffer
100 g geriebener Parmesan
50 g Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
1/2 Glas trockener Weißwein
Pilze und Kartoffeln gratinieren

Vorbereitung:

Fetten Sie eine Pfanne mit Olivenöl ein und gießen Sie eine Schicht zuvor gewaschener, gereinigter und in dünne Scheiben geschnittener Kartoffeln hinein. Mit einer zweiten Schicht Pilze fortfahren, die zuvor gereinigt (nie gewaschen, da sie sonst Wasser aufnehmen) und in Stücke geschnitten werden. Mit der Hälfte des geriebenen Parmesans, grob gehackter Petersilie, Salz, weißem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl bestreuen.
Wiederholen Sie den Vorgang auf den nächsten beiden Schichten und fügen Sie zum Schluss Semmelbrösel hinzu, um die gesamte Oberfläche zu bedecken, einen Schuss Öl, ein halbes Glas trockenen Weißwein und eine halbierte Knoblauchzehe.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 45 Minuten backen.
Heiß servieren.

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