Pikante polentaschnitten

Zutaten für 4 Portionen

• 125 ml Milch
• 1 Prise Pfeffer
• 50 g Butterschmalz
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Stk Chilischote (getrocknet)
• 1 Stk Ei
• 100 g geriebener Käse
• 1 EL Butter (Kräuter- oder Knoblauchbutter)
• 0.5 TL Rosmarinpulver
• 150 g Maisgrieß
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Milch mit Gemüsebrühe etwas Salz, Butter und der Chilischote aufkochen, Maisgrieß einrühren mit Pfeffer und Muskat würzen und weiterrühren bis sich die Polenta bindet. 30 Min. ruhen lassen, Chilischote entfernen.
2. Ei, Rosmarinpulver und etwas Paprikapulver mischen und unter die Polentamasse rühren. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, die Masse fingerdick darauf streichen und auskühlen lassen.
3. Die Polenta in Streifen schneiden. Nun die Polentastreifen in dem geriebenen Käse wenden, danach im Fett ausbacken. Vor dem Servieren die pikanten Polentastreifen bei Bedarf noch mit etwas Paprikapulver berieseln.