Kuchen

Pfirsichtorte

Prep Time30 mins
Cook Time12 hrs
Total Time12 hrs 30 mins

Zutaten

  • 1.200 g Frischkäse
  • 1.000 g Joghurt
  • 20 Blätter Gelatine
  • 2 Dose Pfirsichhälfte n, 850 ml
  • Pfirsichsaft von den Pfirsichen
  • 2 Pck. Vollkorn-Butterkekse
  • 1 ½ Pck. Butter zerlassen
  • 10 EL Zucker brauner
  • 4 Zitrone n
  • 460 ml Orangensaft

Anleitungen

  • Die Kekse zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermischen, dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und zu einem festen Boden andrücken.
  • 2 Pfirsichhälften in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen.
  • Beide Zitronen auspressen. Joghurt, Frischkäse, Zitronensaft und etwas Saft aus der Dose mit dem Handmixer verrühren.
  • 8 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 190 ml Orangensaft mit 3 EL Zucker erhitzen. Die Gelatine ausdrücken, darin auflösen und zur Joghurtmischung geben. Gleichmäßig in der Form verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • 2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Die restlichen Dosenpfirsiche mit 1,5 – 2 EL braunem Zucker pürieren. Die Hälfte davon in einen Topf mit dem restlichen Orangensaft vermischen und erhitzen. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen und zusammen mit den kalten pürierten Pfirsichen mischen. Gleichmäßig auf der Torte verteilen und nochmals eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

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