Pfirsich quark sahne torte

•1 Packung. Vanillezucker

•2 Ei(er)

•75 g Butter, (weiche)

•75 g Zucker

•125 g Weizenmehl, (universell z.B. 405)

•1 TL, gestr. Backpulver

•Salz( Prise

•1 gr. Dose/n Pfirsich(e)

•Zucker

•1 Packung. Gelatinepulver

•2 Becher Sahne, (= 400 ml)

•500 g Quark (Magerstufe, geht auch Sahnequark)

Zuerst diesen Backofen auf ca. 201° vorheizen (Ober/Unterhitze, bei Umluft für ca. 171°).

Zuerst rühren Sie für den Boden die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig , danach einzeln die Eier unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und man muss auch eine esslöffelweise ebenfalls unterrühren.

Nun eine Springform (26cm Durchmesser) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen und streichen Sie den Teig darin glatt .

In 20 bis 25 Min goldbraun backen, danach lass kurz in der Form ruhen  (ca. 10 Min) und dann aus der Form lösen und lass auf einem Kuchengitter abkühlen .

Als nächstes diese Pfirsiche gut abtropfen lassen (Vergiss nicht etwas von dem Saft dabei auffangen, wird noch gebraucht) und in dünne Spalten/Scheiben schneiden.

Jetzt geben Sie den Boden zurück in die (zwischenzeitlich gespülte) Form (ich drehe zusätzlich den Boden der Form um und teile mir ein Backpapier als Einlage für den Boden zurecht, das erleichtert das spätere Umsetzen auf diese Servierplatte) oder legen Sie einen Tortenring um den Boden .

Nun die Pfirsichspalten von der Mitte aus darauf distribuieren (evt. einige zum Verzieren übriglassen).

Jetzt für diese Creme den Quark mit der Sahne mischen und etwas Zucker (je nach Belieben, ich nehme meist 3 Bis 5 EL, Sie können aber bis zu 100g nehmen, wenn Sie es gerne sehr süß mögen) sowie 2-3 EL von dem Pfirsichsaft vermischen(wenn Sie vergessen haben, welchen aufzufangen, können Sie auch 1 bis 2 EL Zitronensaft nehmen oder diesen noch zusätzlich zugeben, macht dieses Ganze noch frischer im Geschmack).

Danach das Gelatinepulver (wer auf Nummer Sicher gehen will, kann auch 1 1/2 nehmen) nach Packungsangabe anrühren, quellen lassen und erwärmen (auf kleiner Flamme). Wenn es sich vollständig aufgelöst hat, löffelweise die Quark_Sahne dazugeben und jeden Löffel einzeln mischen. Wenn Sie etwa die Hälfte untergerührt haben, können Sie die Gelatine_Masse in die Quark_Sahne geben und auch gut verrühren.

Diese Masse dann auf die Pfirsiche geben und streichen Sie glatt .

Als nächstes den Kuchen in den Kühlschrank (oder an einen anderen kühlen Ort z.B. Keller) lassen und mindestens 3 Std fest werden lassen (am besten über Nacht).

Danach den Tortenring/Springformrand lösen und die Torte nach Belieben Garnieren.

Es eignen sich Sahnetupfen (Sahnedeko🥧 in jeder Form), Schokodekore, Schokoraspeln/-blättchen, bunte Zuckerstreusel oder auch Pfirsichspalten 🥧(wenn Sie welche übrig hatten).

Varianten:

– es eignet sich auch anderes Dosenobst für diesen 🥧Kuchen, habe es auch schon mit Kirschen gemacht (es gibt mit dem Kirschsaft eine schöne rosa Creme), selbstverständlich ist auch frisches Obst sher gut geeigent z.B. Erdbeeren.

– Sie können auch diese Menge Quark (auf 750g) und diese Sahne (auf 500 ml) erhöhen, wenn Sie mehr Creme möchten, dann braucht man aber 2 Packungen. Jetzt Gelatinepulver und einen Tortenring mit einem besonders hohen Rand

– dieser Boden🥧 eignet sich auch sehr gut zum Backen in einer Obsttortenbodenform und wird dann einfach nur mit Früchten belegt und mit Tortenguss übergossen. Ich nehme ihn auch oft als Ersatz für einen Biskuitboden🥧 in anderen Torten her. Auch ein Tiramisu🍰 habe ich schon damit gemacht, wenn keine Löffelbiskuits im Haus waren.