Kuchen

Pfannkuchen aus teffmehl

Zutaten für 4 Portionen

  • 250 g Teffmehl
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Backpulver
  • 2 EL Sonnenblumenöl für die Pfanne
  • 250 ml Mandelmilch

 

Zubereitung

  1. Das Teffmehl, Backpulver und Salz miteinander mischen. Milch und Mineralwasser dazugeben und alles verrühren.
  2. Das Öl in einer Pfanne gut verteilen und sehr heiß werden lassen. Mit Hilfe eines Suppenschöpfers einen Teil des Teiges in die Pfanne geben, den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit einem Pfannenwender die Pfannkuchen mehrmals wenden, so werden sie schön goldgelb bis hellbraun.
  3. Dann mehrere Pfannkuchen ausbacken bis kein Teig mehr übrig ist. Weiters immer wieder frisches Öl mit Hilfe eines Pinsels in die Pfanne geben und bei jedem einzelnen Pfannkuchen das Öl sehr heiß werden lassen.

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