Patisson paniert

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 1 kg Patisson, Kürbis
• 100 g Mehl
• 3 Stk Eier
• 750 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 100 g Brösel
• 3 EL Öl

ZUBEREITUNG

1. Den Patisson Kürbis in der Mitte halbieren und in Spalten schneiden. Anschließend schälen und für 10 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
2. Einen Teller mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen dritten Teller mit Panierbrösel vorbereiten.
3. Die Kürbisspalten mit Salz und Pfeffer würzen und zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Bröseln wälzen.
4. Die panierten Kürbisspalten in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.