Pastinakenpüree

ZUTATEN

• 600 g Pastinake(n)
• 50 g Butter
• 250 ml Schlagsahne
• Salz und Pfeffer
• Muskat

ZUBEREITUNG

Pastinaken schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Wasser abgießen, Butter und Sahne zu den Pastinaken geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in 5-8 Minuten weich kochen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Tipp:
Alternativ kann man auch Petersilienwurzeln nehmen.