Kochrezepte

Pastinakenpüree

ZUTATEN

  • 600 g Pastinake(n)
  • 50 g Butter
  • 250 ml Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

ZUBEREITUNG

Pastinaken schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Wasser abgießen, Butter und Sahne zu den Pastinaken geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in 5-8 Minuten weich kochen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Tipp:
Alternativ kann man auch Petersilienwurzeln nehmen.

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