Paradeiskraut

Zutaten für 4 Portionen : PARADEISKRAUT

• 1 kpf Weißkraut
• 5 EL Mehl
• 3 EL Butter
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 2 EL Ketchup
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 1 Schuss Essig
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Kümmel, gemahlen
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 100 ml Tomatensauce

Zubereitung PARADEISKRAUT

1. Das Kraut in dünne Streifen schneiden und in einen großen Topf geben. Die Tomaten und das Ketchup sowie Tomatensauce unterrühren.
2. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Zucker, Kümmel, Salz und Essig zum Kraut geben. Alles für 20 Minuten köcheln lassen.
3. Butter in einem Topf zerlaufen lassen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze verarbeiten. Anschließend unter das Kraut rühren.
4. Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.