Paprikaschnitzel

Zutaten für 4 Portionen

1. 250 ml Gemüsebrühe
2. 4 Stk Kalbsschnitzel
3. 1 TL Mehl
4. 125 ml Schlagobers
5. 1 TL Paprikapulver
6. 4 Stk rote Paprikaschoten
7. 40 g Speck in Streifen geschnitten
8. 0.5 Stk Zwiebel
9. 1 Prise Salz
10. 1 Schuss Öl zum Anbraten
11. 1 Prise Pfeffer
12. 1 Stk Knoblauchzehe

Zubereitung

1. Für die herzhaften ungarischen Paprikaschnitzel das in Scheiben geschnittene Schnitzelfleisch klopfen, salzen, pfeffern und mit ein wenig Paprikapulver würzen – natürlich kann dafür auch Schweinefleisch verwendet werden.
2. Die Fleischstücke in heißem Öl auf beiden Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Nun die in Ringe geschnittene Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch und den Speck in der Pfanne rösten, die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden und ebenfalls darin mit dünsten.
4. Das Paprikapulver langsam dazugeben, mit dem Mehl stauben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
5. Das Ganze etwas köcheln lassen, das Obers hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss die angebratenen Schnitzel dazu geben und noch etwas mitdünsten lassen.