Kochrezepte
Paprikaschnitzel

Zutaten für 4 Portionen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 4 Stk Kalbsschnitzel
- 1 TL Mehl
- 125 ml Schlagobers
- 1 TL Paprikapulver
- 4 Stk rote Paprikaschoten
- 40 g Speck in Streifen geschnitten
- 0.5 Stk Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Öl zum Anbraten
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk Knoblauchzehe
Zubereitung
- Für die herzhaften ungarischen Paprikaschnitzel das in Scheiben geschnittene Schnitzelfleisch klopfen, salzen, pfeffern und mit ein wenig Paprikapulver würzen – natürlich kann dafür auch Schweinefleisch verwendet werden.
- Die Fleischstücke in heißem Öl auf beiden Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Nun die in Ringe geschnittene Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch und den Speck in der Pfanne rösten, die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden und ebenfalls darin mit dünsten.
- Das Paprikapulver langsam dazugeben, mit dem Mehl stauben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Das Ganze etwas köcheln lassen, das Obers hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss die angebratenen Schnitzel dazu geben und noch etwas mitdünsten lassen.