Dessert

Panna cotta mit himbeersauce

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Quimiq
  • 2 EL Zucker
  • 1 Stk Vanilleschote
  • 4 Bl Gelatine
  • 100 ml Milch
  • Zutaten für die Sauce
  • 500 g Himmbeeren
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Schuss Zitronensaft

 

Zubereitung

  1. Quimiq, Milch, Zucker und Vanilleschote aufkochen, Hitze reduzieren, Flüssigkeit auf ca. 50 Milliliter einkochen.
  2. Gelatine in Wasser einweichen. Topf von der Platte ziehen, Gelatine ausdrücken und in den Topf einrühren. (dabei ständig rühren) In die kalt ausgespülten Förmchen füllen. Zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
  3. Die Himbeersauce: Himbeeren und Staubzucker mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Alles pürieren, durch ein Sieb streichen, Zitronensaft beigeben und damit das Panna Cotta dekorieren.

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