Kochrezepte

Orecchiette mit „Scattarisciati“-Kirschtomaten

Zutaten:
(Für zwei Leute)

200 g Orecchiette
13 Kirschtomaten vom Typ Pachino
3 Sardellen in Öl
1 Knoblauchzehe
Chili
Salz
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel trockener Weißwein (optional)

Vorbereitung:

Die Kirschtomaten waschen und in 4 Teile schneiden.
Geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl, eine saubere Knoblauchzehe und etwas gehackte Chilischote in eine Pfanne und braten Sie alles bei starker Hitze an. 3 Sardellen in Öl hinzufügen und kochen, bis sie vollständig geschmolzen sind.
Fügen Sie die gehackten Tomaten und nach Belieben 3 Esslöffel trockenen Weißwein hinzu, den Sie reduzieren.
Reduzieren Sie die Hitze etwas und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis die Tomaten zusammengefallen sind.
In der Zwischenzeit die Orecchiette al dente kochen und anschließend unter Rühren in die Soße geben und fertig garen.
Auf dem Tisch servieren.

 

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