Kochrezepte

Omas krautfleckerl

Zutaten für 4 Portionen : OMAS KRAUTFLECKERL

  • 300 g Fleckerl Nudeln
  • 1 kpf Weißkraut 500-700g
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 EL Kümmel
  • 2.5 EL Kristallzucker
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • 1 EL Salz
  • 3 Prise Pfeffer
  • 3 Prise Salz

 

Zubereitung OMAS KRAUTFLECKERL

  1. Vom Krautkopf die äußeren Blätter entfernen, danach vierteln und den Strunk ausschneiden. Das Kraut nudelig schneiden (nicht zu fein), danach das Kraut in eine große Schüssel geben. Kümmel sowie 1 EL Salz dazugeben und gut miteinander vermischen. Das Kraut für 15 Minuten stehen lassen. Danach gut ausdrücken und eventuell in einem Sieb abtropfen lassen, bis zur Verwendung.
  2. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, den Zucker einstreuen und sobald dieser karamellisiert die Zwiebeln dazu geben. Die Zwiebel darin kurz anrösten, danach das Kraut und Paprikapulver zugeben und noch etwas weiter braten. Die Suppe eingießen und halb zugedeckt für 20-30 Minuten weich dünsten.
  3. In der Zwischenzeit die Fleckerl laut Packungsangabe weich kochen, danach abgießen. Sobald die ganze Flüssigkeit vom Kraut verdampft ist, die abgetropften Fleckerl dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Auf Tellern oder Schalen anrichten und servieren.

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