Kochrezepte

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 1 Stange Lauch
  • 2-3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Bratfett (oder Butter)
  • 1,2 Liter Gemüsebrühe
  • 100 ml süße Sahne
  • Petersilie
  • 60 g Speckwürfel
  • 3 Würstchen
  • 1/2 TL Majoran
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

  1. Kartoffeln Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.
  2. Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.
  4. Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

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