Nuss – Marzipan Rolle

430 g   Mehl

200 ml Milch

1   Ei(er)

60 g     Zucker

80 g Butter, (zerlassen und wieder abgekühlt)

1/2 Pck.  Hefe, (Germ, ca. 20 Gramm)

1/4 TL    Salz

1    Zitrone(n), abgeriebene Schale

200 g   Mandel(n), gemahlene

4 EL    Nutella, (gehäuft)

3 EL    Rum

5 EL    Amaretto

180 g   Marzipan, geraspelt

Germ mit 1/3 Milch glatt rühren, 1 Tl. Zucker dazurühren und Dampfl machen (ca. 10 min warm stellen) – danach alle Zutaten zu einem schönen Germteig verkneten (Teig soll sich vom Schüsselboden lösen) – warm stellen ca. 1 Std.

Mandeln mit Nutella, Rum, Amaretto und etwas Marmelade gut verrühren.

Auf einem gut bemehlten Brett den Teig auf ca. 50×30 ausrollen, die Fülle auf die obere Hälfte aufstreichen (mit nassem Messer oder nasser Hand lässt sich die Masse gut verteilen) – Marzipan darüber raspeln – den Teig einrollen und evtl. zu einem Kipfel biegen – auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35 min auf der Mittelschiene backen.