Kochrezepte
Nudelauflauf mit Putenbrust und Gemüse
Zutaten
- 250 g Nudeln Spiralen oder Penne
- 250 g Kirschtomate n
- 150 g Champignons frische
- 150 g Erbsen TK
- 1 Paprikaschote n, gelb
- 250 g Putenbrust
- 3 EL Öl
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Bergkäse frisch gerieben
- 150 g Crème fraîche
- 80 ml Sahne
- Fett für dien Auflaufform
Anleitungen
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Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
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Die Tomaten waschen, halbieren oder evtl. vierteln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten, Champignons und unaufgetaute Erbsen mit den gekochten Nudeln mischen.
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Die Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Die Putenbrust waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin etwa 7 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gewürfelte Paprika zugeben. Alles weitere 3 Minuten braten, dann zur Nudelmischung geben.
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Inzwischen die Petersilie waschen (einen Zweig zur Deko zurückbehalten) und hacken. Petersilie, Käse, Creme fraiche und Sahne vermischen und unter die Nudelmischung rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
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Alles in die gefettete Auflaufform geben und in den kalten Ofen stellen. Bei 200°C ( Umluft 180°C) ca. 40 Minuten backen.
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Den Auflauf auf 4 Teller verteilen und mit der restlichen gehackten Petersilie garnieren.
