Kochrezepte

MINZE-OMELETTE für Pink is Good

Zutaten

 

 

  • 1 großer Zweig gehackte Petersilie
  • 1 großer Zweig gehackte Minze
  • 3 Eier
  • 4 mittelgroße Vollkornsandwiches (maximal 400 g insgesamt ohne Kruste)
  • 3 Esslöffel gehackte Kapern
  • 100 g geriebener Pecorino
  • Olivenöl
  • 1/2 gehackte Knoblauchzehe

Anweisungen

  1. Entfernen Sie die Kruste von den Brötchen und weichen Sie sie in 2 Gläsern Wasser ein. Drücken Sie sie aus und geben Sie sie zusammen mit den gehackten Kapern, der gehackten Petersilie und Minze, dem geriebenen Pecorino, dem gehackten Knoblauch und den Eiern in eine Schüssel. Mit Salz würzen und alles mit einer Gabel gut vermischen.
  2. Nehmen Sie ein Backblech, bestreichen Sie den Boden mit etwas Öl, gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie. Einen Spritzer Öl auf die Oberfläche geben und im vorgeheizten Ofen bei 230° etwa 30 Minuten lang garen, oder bis das Omelett goldbraun und gar ist. In Dreiecke schneiden und auf dem Tisch servieren.

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