Minikuchen

Zutaten für 2 Portionen

320 g Mehl
120 g Grieß, (Weichweizengrieß)
300 g Butter, weiche
300 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
4 Stück(e) Ei(er), Größe L
2 Prise(n) Salz
evtl. Schokolade
evtl. Beeren
evtl. Obst
evtl. Nüsse

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nun die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Grieß, Vanillezucker und einer Prise Salz vermischen. In dieses Gemisch die Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.

Den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze aufheizen. Die Pralinenkapseln bereitstellen. Bei Kapseln aus Papier empfehle ich immer, 2 Stück ineinander zu stellen, bei Aluminiumkapseln ist dies nicht notwendig, da sie stabiler sind.

Nun den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in die Pralinenkapseln spritzen. Sie können bis zum Rand gefüllt werden. Die kleinen Kuchen auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech setzen und auf der mittleren Schiene des Backofens 15-20 Minuten backen. Die Minikuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Nachdem sie abgekühlt sind, können sie nach Belieben verziert werden.

Als Varianten kann man zuerst etwas Teig in das Förmchen geben und dann eine Beere (z.B. Himbeere), ein Stück Obst, Schokoladenstückchen oder Nüsse dazu geben, anschließend mit einer weiteren Teigschicht bedecken.