Kochrezepte

Mexikanische bohnenpaste

Zutaten für 4 Portionen : MEXIKANISCHE BOHNENPASTE

  • 1 Dose Kidneybohne
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Tomate
  • 1 Stk Chilischote
  • 70 ml Rotwein
  • 4 Msp Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 Msp Paprikapulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl

 

Zubereitung MEXIKANISCHE BOHNENPASTE

  1. Kidneybohnen in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomate waschen, Strunk entfernen und ebenfalls klein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und klein hacken.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin goldgelb anrösten, dann Tomatenmark, Bohnen, Tomate und Chilischote hinzufügen. Mit Rotwein ablöschen, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
  3. Auf kleiner Flamme 40 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Wasser nachgießen. Am Schluss sollte die Flüssigkeit fast komplett verkocht sein. Nun mit einem Stabmixer grob pürieren und mit Salz abschmecken.

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