Mediterrane reispfanne

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Stk grüne Paprikaschote
• 125 g Langkornreis
• 2 EL Speiseöl
• 1 Pk TK Kräuter der Provonce
• 1 Stk Zucchini
• 2 Stk Zwiebeln
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 400 g Tomaten (in Stücke)

ZUBEREITUNG

1. Die Schoten putzen, waschen und würfeln ebenso die Zwiebeln. Zucchini waschen, putzen und in halbe Scheiben schneiden.
2. Gemüse in erhitztem Öl andünsten, Reis einstreuen, Brühe und Tomaten angießen und ca. zehn Minuten garen lassen.
3. Die Reispfanne mit den Gewürzen pikant abschmecken.