Dessert

Mango-Kokos Eis

Zutaten

 

  • 700 g Mango(s), gewürfelt
  • 80 g Zucker
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Batida de Coco

 

Zubereitung:

 

Mango schälen, vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Für 700g Fruchtfleisch habe ich zwei relativ große Mangos benötigt. Mit dem Zucker, dem Honig und dem Zitronensaft vermischen und für 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend mit der Kokosmilch und dem Kokoslikör zusammen fein pürieren.

In der Eismaschine nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Je nach Eismaschine, eventuell danach noch 2 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen, damit sich schöne Kugeln ausstechen lassen.

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