Kochrezepte

MANGO-CARPACCIO MIT GRANAS und LILA KOHL | LIGHT-Rezept in 5 Minuten

ZUTATEN

  • 1 nicht zu reife Mango
  • Geriebener Grana Padano (oder Flocken)
  • Natives Olivenöl extra
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Julienned-Purpurkohl

VORBEREITUNG

Schälen Sie die Mango (frisch aus dem Kühlschrank) und schneiden Sie sie in 1 cm x 1 cm große Würfel (wenn sie sehr fest ist, können Sie die Blütenblätter auch mit einem Kartoffelschäler schneiden).
Legen Sie auf einen flachen Teller ein zuvor in Julienne-Streifen geschnittenes Bett aus Rotkohl.
Die gewürfelte Mango darauf legen.
Mit geriebenem Grana Padano bestreuen und mit Olivenöl, Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

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