Dessert

MANDEL-PASTA-LAMM, original apulisches Rezept

 

Zutaten für die Mandelpaste:

1 kg. Mandelmehl
900 g Puderzucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
1/2 Glas Wasser
Lammfleisch mit Mandelpaste

Zutaten für die Füllung:

geraspelte dunkle Schokolade
Birnenmarmelade
Verarbeitungszutaten:
Lammform
spitzes Messer
Lebensmittelfarbe
Dekorationen nach Wahl (Küken, Glöckchen, Band, Pompons für den Kopf)
Korb
durchsichtige Plastikfolie
Lammfleisch mit Mandelpaste

Vorbereitung:

Nehmen Sie einen Topf, geben Sie Mandelmehl, Zucker und Wasser hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sich der Teig von den Topfwänden löst.
Nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es abkühlen.
Nehmen Sie die Form, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und füllen Sie sie mit Mandelpaste. In den Bauchbereich des Lammes eine Füllung aus Birnenmarmelade und Zartbitterschokoladeflocken geben (je nach Wunschlänge) und mit weiterer Mandelpaste bedecken. Eine halbe Stunde ruhen lassen und das Lamm aus der Form lösen.
Gestalten Sie die Pfoten, fügen Sie die Verzierungen hinzu, schnitzen Sie mit der Spitze eines kleinen Messers das Fell aus und bemalen Sie es mit Ihrer Lieblingslebensmittelfarbe.
In einen Korb legen und mit einer transparenten Plastikfolie verpacken.

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