Kochrezepte

Mallorquinische Knoblauchsuppe

Zutaten

24  Knoblauchzehe(n)
4 Scheibe/n Toastbrot (Vollkorn), in Bröseln
4 EL  Olivenöl
4  Tomate(n), geschält, in Würfel geschnitten
1 Liter  Gemüsebrühe
1  Lorbeerblatt
1/2 TL Oregano
1 Prise(n) Chilipulver
1 EL Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Knoblauch und Brot im Olivenöl unter Rühren kurz anrösten. Die Tomaten dazu geben, unter Rühren kurz einkochen. Mit Brühe aufgießen, mit Lorbeerblatt, Oregano und Chili würzen. Die Suppe zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind.

Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Petersilie garniert servieren.

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