Makkaroni und Käse / Makkaroni mit Käse – Original amerikanisches Rezept

Zutaten

• 300 g Makkaroni- Nudeln
• 60 g Butter
• 40 g 00 – Mehl
• 800 ml Vollmilch
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
• 2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g Cheddar -Käse
• 50 g Parmesankäse
• 2 Zweige Thymian
• 6 Scheiben Sandwichbrot
• 30 g geschmolzene Butter

Anweisungen

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser kochen und sehr al dente abtropfen lassen (2-3 Minuten vor dem optimalen Garen).
3. Die Brotscheiben pürieren und zusammen mit 30 g zerlassener Butter einige Minuten anbraten, ohne dass die Semmelbrösel anbrennen.
4. Reiben Sie alle Käsesorten und lassen Sie jeweils eine Handvoll für den letzten Belag beiseite.
5. 60 g Butter schmelzen, Mehl und Thymian dazugeben und gut verrühren, bis eine bernsteinfarbene Farbe entsteht. Gießen Sie die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis die entstandene Soße köchelt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Käse hinzu; Gut vermischen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
6. Die Nudeln in die Soße geben und alles gut vermischen. In die gebutterte Auflaufform gießen und die Oberfläche mit den restlichen Käsesorten und gerösteten Semmelbröseln bestreuen. 20–30 Minuten kochen lassen, bis sich auf der Oberfläche eine schöne goldene Kruste gebildet hat. Aus dem Ofen nehmen und nach 5 Minuten servieren, damit das Gericht fest wird.