Liptauer

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 250 g Topfen
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 EL Kümmel
• 3 Stk Gurken (süß-sauer)
• 3 Stk Sardellen
• 10 Stk Kapern
• 1 EL Senf
• 3 EL Sauerrahm
• 1 Stk Zwiebel
• 150 g Butter
• 1 EL Paprika (edelsüß)

ZUBEREITUNG

1. Für diesen herzhaften Liptauer die Butter mit dem Topfen in einer Schüssel gut verrühren – es sollten keine Butterstücke in der Masse bleiben.
2. Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken – ebenfalls Gurken, Sardellen, Karpern klein hacken und in die Butter-Topfen Masse einrühren.
3. Nun den Sauerrahm und den Senf in die Topfen-Butter-Masse gut einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika kräftig je nach Geschmack würzen.