Kochrezepte

Liptauer

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 250 g Topfen
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Kümmel
  • 3 Stk Gurken (süß-sauer)
  • 3 Stk Sardellen
  • 10 Stk Kapern
  • 1 EL Senf
  • 3 EL Sauerrahm
  • 1 Stk Zwiebel
  • 150 g Butter
  • 1 EL Paprika (edelsüß)

ZUBEREITUNG

  1. Für diesen herzhaften Liptauer die Butter mit dem Topfen in einer Schüssel gut verrühren – es sollten keine Butterstücke in der Masse bleiben.
  2. Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken – ebenfalls Gurken, Sardellen, Karpern klein hacken und in die Butter-Topfen Masse einrühren.
  3. Nun den Sauerrahm und den Senf in die Topfen-Butter-Masse gut einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika kräftig je nach Geschmack würzen.

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