Kochrezepte

LEICHTE AUBERGINEN-Pizzen aus der Pfanne in 15 Minuten | vegetarisches Rezept

ZUTATEN

  • 1 mittelgroße Aubergine
  • 250 g selbstgemachte Tomatenkonfitüre
  • feines Salz
  • Origan
  • Knoblauchpulver
  • Olivenöl
  • 1 heller Mozzarella

VORBEREITUNG

Eine mittelgroße Aubergine waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Legen Sie sie auf das Mikrowellentablett mit Dampf-Mikrowellen-Kochhaube und garen Sie sie 5 Minuten lang bei 800 W.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu, indem Sie die Tomatenmark, eine Prise feines Salz, Oregano und eine Handvoll Knoblauchpulver sowie einen Schuss Öl in einer Schüssel vermischen. Durcheinander.
Den hellen Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie etwas Olivenöl hinein und geben Sie die Auberginen hinzu, wenn es heiß ist.
Braten Sie sie auf jeder Seite 1 Minute lang an und geben Sie dann jeweils einen Löffel Tomatensauce darauf.
Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen und auf jede Auberginenscheibe eine Scheibe hellen Mozzarella legen. Abdecken und 3 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss den Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten garen, um den Saft zu trocknen und alles gut einzudicken.
Servieren Sie sie heiß auf dem Tisch.

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