Dessert

Lecker -Mousse

ZUTATEN

  • 60 g Zucker
  • 3 Glas/Gläser Sahnelikör/Cremelikör
  • 1 EL Wasser
  • 3 Stück Hühnerei/er
  • 1/2 TL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
  • 3 EL Schlagsahne, 30 % Fett

ZUBEREITUNG:

Vier EL Zucker mit Wasser bei mittlerer Temperatur auflösen; sobald der Zucker flüssig ist, ca. 1 Minute zu einem nicht karamellisierten Sirup aufkochen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig den Zuckersirup gleichmäßig unterheben.
Eigelbe, 1 EL Zucker und den Baileys in eine hitzebeständige Schüssel geben und in köchelndem Wasser platzieren. Alles ca. 5 Minuten zu einer lockeren Masse aufschlagen. Den Eischnee unterziehen.
Die Baileys-Mousse auf sechs Gläser verteilen und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen. Die Mousse mit einem Kleks Sahne und Kakao bestreut servieren.

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