Kürbissuppe mit ingwer

Zutaten für 4 Portionen

• 800 ml Suppe
• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Becher Schlagobers
• 1 Stk Zwiebel
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 1 Stk Ingwer (4 cm)
• 3 EL Öl
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Zuerst für die Kürbissuppe mit Ingwer den Kürbis waschen, halbieren, entkernen, würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles fein würfeln.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer darin andünsten. Mit Suppe und Schlagobers ablöschen und weich köcheln lassen.
3. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Zucker abschmecken.