Kochrezepte

Kürbisgemüse

Zutaten für 4 Portionen : KÜRBISGEMÜSE

400 g Kürbis

5 EL Sauerrahm

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Kümmel, gemahlen

1 Schuss Essig

2 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehen

3 EL Paprikapulver

1 TL Dill, frisch gehackt

0.5 EL Mehl

 

Zubereitung KÜRBISGEMÜSE

  1. Für das Kürbisgemüse zuerst den Kürbis schälen, klein schneiden in eine Schüssel geben und die Kürbisstücke gut salzen – ca. 20 Minuten einziehen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in heißem Öl anschwitzen – mit Paprikapulver stäuben.
  3. Nun das Kürbisfleisch dazu geben und mit einem Schuss Essig ablöschen. Den Kürbis 15-20 Minuten weich dünsten und anschließend mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Dill abschmecken.
  4. Nun den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren und ebenfalls in die Kürbismasse einrühren – alles gut durchmischen und auf kleiner Flamme für ca. 3 Minuten weiterdünsten lassen.
  5. Vor dem Servieren vielleicht nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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