Kroatische polenta

Zutaten für 4 Portionen

• 350 g Polentagrieß
• 1 l gesalzenes Wasser
• 400 g Topfen
• 1 Becher Joghurt
• 50 g Butter
• 2 Stk Zwiebeln
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und unter ständigem rühren den Polentagrieß hinzufügen, solange rühren bis sich ein dicker Brei bildet.
2. Eine Auflaufform mit etwas Öl auspinseln und den Brei darin abkühlen lassen. Topfen und Joghurt in einer Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken.
3. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Zwiebeln klein würfelig schneiden und in der Pfanne anbraten. Die Polenta auf vier Teller aufteilen und die Topfenmasse darüber verteilen. Die gebratenen Zwiebelstücke darüber geben und frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.