Kornspitz

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 500 g Weizenvollkornmehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Öl
• 3 EL Leinsamen
• 2 TL Brotgewürz
• 30 g Germ, frisch
• 62 ml Milch
• 0.25 l Buttermilch
• 50 g Mohn und Sesam zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

1. Zuerst das Mehl mit dem Öl, der Buttermilch, Salz, Leinsamen und dem Brotgewürz in eine Schüssel geben.
2. Nun den frischen Germ in der Milch auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben.
3. Aus den Zutaten einen Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und eine Rolle formen. Gleichmäßige Stücke abschneiden und daraus Kornspitz formen.
4. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen. Die Kornspitz auf ein Blech mit Backpapier legen und zugedeckt noch 15 – 20 Minuten gehen lassen. Bei 220° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen.