Kokoscreme-Schokoladenkekse

Damit das Rezept gelingt, ist es notwendig, die Zutaten gut abzumessen und vorzubereiten, bevor mit dem Rezept begonnen wird.

Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.

Zutaten: für 10 bis 15 Kekse

Für den Teig:

250g Mehl
25g Kakao
100g Puderzucker
200g Butter
2 Eigelb
2 TL Backpulver

Für die Kokoscreme:

3 Eigelb
50g Zucker
20g Mehl
200g heiße Milch
40g Kokosnuss

Dekorieren :

Kokosnuss
Schokocreme
Schokoladendekorationen

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme:

Eigelb mit Zucker verquirlen

Die Kokosnuss dazugeben und vermischen

Das Mehl hinzufügen und vermischen

Die heiße Milch dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren

Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Vollständig abkühlen lassen und bei Kontakt mit Plastikfolie abdecken.

Bereiten Sie die Kekse vor:

In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker verquirlen, dann das Eigelb hinzufügen und weiter schlagen, dann den Kakao hinzufügen
Und glatt rühren

Hefe und Mehl dazugeben und mit den Händen gut vermischen, bis eine glatte Rolle entsteht (Durchmesser 4 bis 5 cm)
Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Dann mit einem Messer in Scheiben schneiden

Die Scheiben mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen.

Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und verteilen Sie dann die Kokoscreme auf einem Keks

Dann mit einem weiteren Teig bedecken und leicht andrücken, sodass ein Sandwich entsteht. Anschließend mit einem Messer die überschüssige Creme entfernen und die Ränder glatt streichen.

Creme zur Dekoration:

200g Butter bei Zimmertemperatur

200g geschmolzene Schokolade

1 TL Vanilleextrakt

100g Puderzucker (je nach Geschmack anpassen)

Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker und der Vanille auf, fügen Sie dann die geschmolzene Schokolade hinzu und Sie erhalten eine glatte Creme!

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Schokoladencreme, um die Kekse zu dekorieren.

Mit Kokosnuss bestreuen und nach Belieben garnieren