Kohlrabisauce

Zutaten für 4 Portionen : KOHLRABISAUCE

2 Stk Kohlrabi

1 EL Gemüsebrühe

2 Prise Salz

2 EL Butter

2 EL Mehl

200 ml Milch

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

Zubereitung KOHLRABISAUCE

1. Geschälte Kohlrabi in Scheiben oder Stifte schneiden und in einem Topf mit Wasser, Salz und Gemüsebrühe etwa 15 Minuten kochen. Danach mit einem Sieb abgießen und das Wasser dabei auffangen.
2. Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, verrühren und kurz anrösten. Mit Milch und 200 ml vom Kochwasser auffüllen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.