Kochrezepte

Klassisches Weißbrot

Zutaten für ein 1 kg Brot:

420 g warmes Wasser
1+1/2 Teelöffel Salz
1+1/2 Teelöffel Zucker
200 g Durumweizenmehl
500 g Mehl 00
1 Würfel frischer Bierhefe
Blaubeermarmelade
Klassisches Weißbrot

Vorbereitung:

(mit Brotmaschine) In die noch kalte Brotmaschine die Zutaten in der oben geschriebenen Reihenfolge eingeführt, während immer zuerst die Flüssigkeiten und die Hefe zuletzt einfügen, um den Kontakt zwischen Hefe und Flüssigkeit zu vermeiden, damit letzteres nicht zu stark fermentiert. Schalten Sie das Auto mit einem “Fast+Full” -Programm ein: Sie wird alles für Sie tun!
(Handteig) Legen Sie das Mehl in einen Brunnen auf eine Gebäckbrett, fügen Sie das Salz hinzu, die Hefe in 1/2 Glas Wasser gelöst, den Zucker und mischen Sie langsam. Gießen Sie das Wasser jeweils ein wenig, bis die Absorption vollständig absorbiert und energisch gearbeitet hat.
Lassen Sie den Teig zweieinhalb Stunden ruhen und dann etwa 45-50 Minuten bei 180 ° backen oder bis sie goldbraun ist.

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