Kochrezepte

KICHERERBSEN-HUMMUS | vegane nahöstliche Soße | einfaches leichtes Rezept

ZUTATEN

  • 250 g getrocknete Kichererbsen
  • 2 Esslöffel Natron
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Tahini
  • Saft einer großen Zitrone
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel gehackte Minze (optional)
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie (optional)
  • 1/2 Teelöffel Paprika (optional)

VORBEREITUNG

Die Kichererbsen mit 1 Esslöffel Natron in eine große Schüssel geben. Mit reichlich Wasser bedecken und die Kichererbsen über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag haben sie ihr Volumen verdoppelt: Spülen Sie sie gut ab, geben Sie sie mit einem weiteren Löffel Natron und 1 Liter Wasser in einen großen Topf, zunächst 30 Minuten lang bei starker Hitze und dann 1 Stunde lang bei schwacher Hitze . Am Ende des Garvorgangs sind die Kichererbsen sehr weich.
Geben Sie sie zusammen mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Zitronensaft und Tahini in einen Mixer. Wenn Sie möchten, können Sie Minze, Petersilie und Paprika hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln und mit einem Minzblatt dekorieren.

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