Kartoffelgnocchi

Zutaten für 4 Portionen : KARTOFFELGNOCCHI

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Mehl
• 30 g Butter
• 20 g Parmesan (gerieben)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Gekochte Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Geschmolzene Butter, Mehl und Parmesan in die Kartoffelmasse kneten. Salzen, pfeffern und gute 5 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.
2. Dünne Rollen aus dem Teig machen, in Scheiben schneiden, flach drücken und ev. mit der Gabel Rillen eindrücken.
3. Gnocchi in kochendes Wasser geben und nur mehr ziehen lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.