Kartäuser Klöße

Zutaten

4   Brötchen (Milchbrötchen), vom Vortag
2   Ei(er)
2 EL  Zucker
250 ml  Milch
Zucker
Zimt

Zubereitung

Die Brötchen vierteln und mit der feinen Seite der Reibe abreiben. Eier, Zucker und Milch verquirlen. Die Brötchen darin einweichen, leicht ausdrücken und etwas rund formen. In den abgeriebenen Bröseln wälzen und in einer tiefen Pfanne mit reichlich Öl schwimmend ausbacken. Danach in einer Zimt-Zucker-Mischung wenden und nochmals in das heiße Fett geben, damit sich eine Kruste bildet.
Kompott, Vanillesoße oder Weinschaum dazu reichen