Kochrezepte

Karfiolsuppe

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Stk Karfiol
  • 4 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 0.25 Stk Zitrone
  • 1 Stk Zwiebel
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 l wasser
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz

 

Zubereitung

  1. Für die Karfiolsuppe zuerst den Karfiol putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz und Zitrone zugeben und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Diese in einem Topf mit Butter anlaufen lassen. Mehl und gehackte Petersilie zugeben und eine Einmach bereiten.
  3. Nun die Einmach mit dem Karfiolwasser aufgießen, Karfiol zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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