Dessert

Kaiserschmarrn ohne mehl

Zutaten für 2 Portionen : KAISERSCHMARRN OHNE MEHL

  • 5 Stk Eier
  • 15 g Zucker
  • 300 ml Milch
  • 120 g Mandelmehl
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL Öl
  • Zutaten optional
  • 30 g Flohsamenschalenpulver

 

Zubereitung

  1. Für den Kaiserschmarrn ohne Mehl zuerst die Eier trennen und aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen.
  2. Anschließend in einer weiteren Schüssel die Eidotter mit Zucker und Zimt sehr schaumig rühren. Dann die Milch und danach das Mandelmehl dazugeben. Den Eischnee vorsichtig der Eiermasse unterheben.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne mit einem Pinsel gut verteilen und sehr stark erhitzen, dann die Teigmasse hineingeben. Den Teig dann in kleinere Stücke mit einem Kochlöffel zerteilen, noch weiter braten und mehrmals die Stücke wenden und goldgelb anbraten.

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