Kuchen

Kaffeecreme-torte

Zutaten für 16 Portionen

  • 200 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 1 EL Rum
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 4 Stk Eier (getrennt)
  • 100 g Kristallzucker
  • 50 g Stärkemehl
  • 200 g glattes Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 8 cl Milch
  • 1 EL Butter für die Form
  • 1 EL Mehl für die Form
  • 1 Pk weißes Fondant
  • Zutaten für die Creme
  • 400 g Mascarpone
  • 250 g Schlagobers
  • 100 g Zucker
  • 2 Pk Sahnesteif
  • 3 g Instant Kaffeepulver

 

Zubereitung

  1. Butter mit Staubzucker, Rum, Salz, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale schaumig rühren. Eidotter nach und nach einrühren. Mehl und Stärkemehl vermischen, durch ein Sieb sieben und langsam abwechselnd mit der Milch unter den Butterabtrieb rühren.
  2. Eiklar mit Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen und locker unter die Masse heben. In eine mit Butter ausgestrichene und mit Mehl ausgestreute Torten-Form füllen und ca. 60 Minuten backen.
  3. Für die Kaffeecreme den Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Zucker und Kaffeepulver verrühren, bis das Pulver sich aufgelöst hat. Wenn kleinere Pulverstückchen übrig bleiben macht das nichts, die lösen sich noch auf.
  4. Den Schlagobers unter die Mascarponecreme rühren. Die erkaltete Torte 3x durchschneiden und die Creme darauf verteilen und rundherum einstreichen. Fondant ausrollen und über die Torte legen.

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