Dessert

Italienisches tiramisu

Zutaten für 6 Portionen ITALIENISCHES TIRAMISU

40 Stk Biskotten

4 Stk Eidotter

2 Stk Eiklar

250 ml Kaffee (schwarz, stark)

2 EL Kakao (zum Bestreuen)

40 g Kristallzucker

250 g Mascarpone (ital. Doppelrahm – Frischkäs

250 g Obers

2 Schuss Rum (oder Amaretto)

60 g Staubzucker

 

Zubereitung ITALIENISCHES TIRAMISU

  1. Eidotter mit Staubzucker, über heißem Wasserdampf, schaumig rühren. Mascarpone langsam einrühren.
  2. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Obers steif schlagen. Abwechselnd unter die Mascarponemasse heben.
  3. Kaffee mit Rum oder Amaretto vermischen, Biskotten kurz darin tränken und abwechselnd mit der Creme in kleine Schälchen oder eine belibige Form schichten. Wichtig: Mit der Creme beginnen und mit der Creme abschließen.
  4. Kurz vor dem servieren mit Kakao bestreuen.

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