Kochrezepte

Hülsenfrucht- und Gemüsesuppe mit Fleisch

Zutaten

 

 

  • 1 Liter Wasser
  • 2 Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 6 Kirschtomaten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Zweig Petersilie
  • 100 g gekochte Cannellini-Bohnen
  • 50 g gekochte Kichererbsen
  • 50g gekochte Linsen
  • 1 Handvoll frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl
  • 100 g gekochte Gerste und Dinkel
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 Bund Schnittlauch

Vorbereitung

Das gesamte Gemüse in Würfel schneiden.
In einem Topf die Zwiebel mit etwas Öl anbraten.
Anschließend das gesamte Gemüse mit dem Wasser aufgießen und weich kochen (ca. 15 Minuten).
Nach der Hälfte der Garzeit das Hackfleisch hinzufügen und weitergaren. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen.
Gegen Ende der Garzeit die gekochten Hülsenfrüchte, Petersilie, Pfeffer, Gerste und Dinkel dazugeben, mit Salz würzen und mit einem Bund grob gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Schalten Sie den Herd aus und servieren Sie die Suppe kochend heiß. Wenn Sie möchten, können Sie dazu Croutons servieren.

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