Kochrezepte

Hühnerbrust mit speck

Zutaten für 4 Portionen : HÜHNERBRUST MIT SPECK

4 Stk Hühnerbrustfilet ohne Haut

12 Schb Speck (durchzogen)

1 EL Rosmarinnadeln (frisch)

1 EL Olivenöl

125 ml Weißwein

125 ml Obers

1 Prise Pfeffer

 

Zubereitung HÜHNERBRUST MIT SPECK

  1. Hühnerbruststücke waschen, trockentupfen, pfeffern. Öl erhitzen und rundherum anbraten, heraus nehmen und warm stellen.
  2. Nun werden die einzelnen Hühnerbruststücke mit dem Speck ummantelt. Dazu wird der Speck fächerartig aufgelegt, jeweils mit Rosmarinnadeln gewürzt. Danach ein Stück Hühnerbrust auflegen und mit dem Speck ummanteln. Nochmals in Öl beidseitig anbraten. Das Fleisch kurz aus der Pfanne nehmen.
  3. Bratenrückstand mit Weißwein löschen und mit Obers aufgießen. Hühnerbrüste wieder einlegen und auf kleiner Stufe 15 Min. ziehen lassen.

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