Dessert

Himbeer-mohn-schnitte

Zutaten für 16 Portionen

  • 150 g Margarine
  • 6 Stk Dotter
  • 210 g Mohn (gemahlen)
  • 6 Stk Eiklar
  • 100 g Kristallzucker
  • 110 g Haselnüsse
  • 0.25 Pk Backpulver
  • 150 g Staubzucker
  • Zutaten für den Überguß
  • 600 g Himbeeren
  • 1 Prise Staubzucker (nach Geschmack)
  • 5 Bl Gelatine
  • Zutaten für die Creme
  • 150 g Staubzucker
  • 500 g Topfen
  • 1 Schuss Zitronensaft & abgeriebene Schale
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 1 Schuss Rum
  • 500 ml Schlagobers
  • 7 Bl Gelatine

 

Zubereitung

  1. Für den Teig: Eier trennen. Margarine und Staubzucker mit dem Mixer schlagen und die Dotter hinzugeben.
  2. Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen. Den Mohn mit dem Backpulver vermischen. Danach abwechselnd den Mohn, Haselnüsse und den Eischnee zur Dottermasse geben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C, im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. bei Ober- und Unterhitze backen.
  3. Für die Creme: Den Obers schlagen. Die Zutaten für die Creme zusammen verrühren und am Schluss die erweichte Gelatine ins geschlagene Obers geben. Den Topfen einrühren. Masse auf den ausgekühlten Mohnboden verteilen. Die Masse ca. 20 Min. kalt stellen.
  4. Für den Überguß: Die Himbeeren pürieren und den Staubzucker und die aufgelöste Gelatine einrühren. Über die Topfencreme verteilen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

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