Kochrezepte

HAUSGEMACHTE GRÜNE PASTA MIT SPINAT | sehr einfaches Rezept

Zutaten für 4 Personen

Pasta:

  • 500 g 00-Mehl
  • 180 g warmes Wasser
  • 25 g Spinatpulver

Saft:

  • 30 geschälte und blanchierte Datterini-Tomaten
  • 1 Teelöffel Sardellenpaste
  • 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch (oder Pulver)
  • Natives Olivenöl extra
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Chili
  • geriebener gesalzener Ricotta nach Geschmack

VORBEREITUNG

Mehl und Spinatpulver in die Nudelmaschine geben.
Schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Roboter ein und gießen Sie langsam das warme Wasser ein. Die Rigatoni sind in 2-3 Minuten fertig.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten:
Den gehackten Knoblauch zusammen mit der Chilischote und der Sardellenpaste im Öl anbraten.
Die geschälten Datterini-Tomaten dazugeben und die Sauce 10 Minuten kochen lassen, dabei mit Salz abschmecken.
Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen, rühren Sie sie in die Soße und servieren Sie sie auf einem Teller, bestreuen Sie sie mit geriebenem, gesalzenem Ricotta.

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