HASSELBACK-KARTOFFELN mit Käse | knusprig, lecker und ganz einfach

Zutaten

• 5  mittelgroße Kartoffeln (alle gleich groß)
• 30g Butter oder Olivenöl
• 3 Esslöffel Semmelbrösel (glutenfrei für Zöliakiekranke)
• 6 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse (oder alternativ Parmesan)
  
• Salz
• Pfeffer
• süßer Paprika
• Schnittlauch
• Crème Fraiche oder Sauerrahm (oder Sahne und ein paar Tropfen Zitronensaft)

Anweisungen

1. Die Kartoffeln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut waschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Trocknen Sie sie gut mit einem Tuch ab.
2. Fahren Sie nun mit dem klassischen „Hasselback“-Schnitt fort: Nehmen Sie einen langen, typischen Spieß-Zahnstocher, stecken Sie ihn in den Boden der Kartoffel und schneiden Sie dünne Scheiben von etwa 3 mm ab. Achten Sie dabei darauf, dass die Messerklinge nicht bis zum Ende reicht, sondern stoppt auf dem Zahnstocher. Führen Sie diesen Vorgang für alle Kartoffeln durch.
3. Schmelzen Sie die Butter und bestreichen Sie damit die Kartoffeln (unten, oben und auch zwischen den Scheiben), die Sie dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 40 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, mit noch etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit dem geriebenen Cheddar-Käse und den Semmelbröseln bestreuen. Für weitere 10–15 Minuten in den Ofen stellen und sofort servieren.