Haselnusskranz
Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Ei(er)
2 EL Milch
125 g Butter
Für die Füllung:
200 g Haselnüsse
100 g Zucker
5 Tropfen Bittermandelaroma
1 Ei(er), davon das Eiweiß
5 EL Wasser
Zum Bestreichen:
1 Ei(er), davon das Eigelb
1 EL Milch
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann zu einem Rechteck in der Größe von 35 x 45 cm ausrollen.
Für die Füllung die gemahlenen Haselnüsse mit den übrigen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Dünn auf dem Teig ausstreichen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und als Kranz (evtl. auch nur ein Halbkreis) auf ein gefettetes Backblech legen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Den Kranz in regelmäßigen Abständen ca. 1/2 cm tief einschneiden. Bei 180 Grad ca. 30 – 35 Minuten backen.
