Kochrezepte

Hähnchen-Spargel-Pfanne

Zutaten Hähnchen-Spargel-Pfanne

500 g Hähnchenbrustfilet(s)

1 TL Speisestärke

2 TL Öl (Sesamöl)

500 g Spargel, weißer

500 g Spargel, grüner

2 Stängel Zitronengras

2 TL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe

1 Zitrone(n), der Saft davon

100 ml Kokosmilch zum Kochen

Sojasauce

Süßstoff, flüssiger, einige Tropfen davon

20 g Kokosraspel (Kokoschips)

Petersilie, einige Blätte davon

ZUBEREITUNG : Hähnchen-Spargel-Pfanne

Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Erst mit Speisestärke und anschließend mit Sesamöl vermischen. Spargel schälen – vom grünen muss nur das Ende abgeschnitten werden – und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, das Zitronengras in grobe Stücke schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Nun Zitronengras und Spargel im verbliebenen Fett unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Zitronensaft und Kokosmilch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch wieder zugeben. Mit Sojasauce, Süßstoff und Pfeffer abschmecken. Mit Kokoschips bestreut und Petersilie garniert anrichten.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close
Close