Kochrezepte

Gulasch – klassisch

ZUTATEN

  • 750 g Gulasch
  • 2 Zwiebel(n)
  • 1 Paprikaschote(n), rot
  • 1 Paprikaschote(n), gelb
  • 2 kl. Dose/n Champignons, kleine Köpfe
  • ⅛ Liter Wein, rot
  • ¼ Liter Brühe
  • 1 Dose Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • evtl. Saucenbinder
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Cayennepfeffer

ZUBEREITUNG

Das Fleisch scharf anbraten. Nach 2 – 3 Minuten die grob gewürfelten Zwiebeln und den klein gewürfelten Knoblauch hinzugeben und 5 – 10 Minuten mitschmoren lassen. Das Tomatenmark unterrühren und den Rotwein hinzugeben.

Bei geschlossenem Deckel und bei mittlerer Hitze 1,5 Std. schmoren. Die Brühe einrühren und je nach Geschmack mit Soßenbinder oder mit Speisestärke andicken. Dann die abgetropften Champignons und die grob gewürfelten Paprikaschoten zugeben und 10 Minuten mitköcheln lassen. Dazu schmecken Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

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