Grüner Bohnen Salat

•1 Stk Zwiebel

•600 g Bohnen, grün

•Salz

•Pfeffer

•1 TL Zucker

•1 Stk Knoblauchzehe

•1 TL Salz

•1 EL Öl

•2 EL Essig

•1 Schuss Wasser

Zunächst für den Grünen Bohnensalat die Zwiebel schälen und klein schneiden. Ebenso die Knoblauchzehe schälen und man muss durch eine Knoblauchpresse drücken.

Jetzt diese grünen Bohnen waschen, putzen, die Enden abschneiden und eventuell vorhandene Fäden mit einem Messer abziehen. Die Bohnen anschließend in 2-3 cm lange Stücke brechen oder teilen.

Danach geben Sie die Bohnen in einen Topf mit kochendem Salzwasser , darin rund 10 bis 15 Min bissfest kochen, in ein Sieb abgießen und man muss eiskalt abschrecken.

Mittlerweile für die Marinade ein wenig Wasser,Essig, Knoblauch, Öl, Salz und Zucker gut vermischen.

Als nächstes die Marinade mit den noch warmen Bohnen in einer Schüssel mischen, die Zwiebeln unterheben und erkalten lassen. Den Salat danach abdecken und für rund 30 Min im Kühlschrank – oder länger – durchziehen lassen.

Als letztes vor dem Servieren den Bohnensalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchmischen.